Керамика является основной массой добываемого при археологических раскопках материалом и, несомненно, является одним из наиболее обширных и важных исторических источников о жизни населения города на различных этапах его существования.

На древнейшем поселении представлена кухонная, хозяйственная, столовая посуда самых различных форм и назначения. Одной из развитых и ведущих отраслей ремесленного производства являлось гончарное дело. Изучение керамической продукции Дербента II в. до н. э. — IV в. н. э. показало, что гончарное ремесло имело характер как товарного производства, т. е. продукция предназначалась для продажи и обмена, так и домашнего, удовлетворяло нужды самих производителей. Трудоемкая и достаточно сложная техника изготовления керамики, включающая целый ряд операций, требовала специальной выучки и подготовки. Особые навыки, профессиональное мастерство были необходимы для изготовления крупных хозяйственных сосудов типа хумов (высотой до 1,2 м.), что, возможно, говорит об определенной специализации мастеров — гончаров.

В экспозиции музея представлены керамические изделия уже более хорошо отмученной глины и использовался слабо вращающийся гончарный круг. Материал изготовления (глина) мог быть как импортного привозного, так и местного происхождения.