Большое количество обнаруженных при раскопках керамических крышек, служивших при покрытии котлов, горшков, крупных хозяйственных сосудов позволило выделить их в особую группу хозяйственной керамики. Они встречаются как в слоях VI – VII, так и в слоях X — XIII веков.

Крышками пользовались как для покрытия бытовых сосудов, так и для покрытия хозяйственных ям для хранения зерна и печей (тандыров). Соответственно диаметр керамических крышек мог варьироваться от пару десяток сантиметров до полутора метра.

Керамические крышки изготавливались из тонкого слоя хорошо отмученной высокого сорта глины и грубо слепленной не высокого сорта глины с примесью песка и измельченного известняка.

В основной массе своей все обнаруженные в слоях Дербента крышки однотипны и имеют уплощенно-дисковидную форму с невысоким, отогнутым вверх бортиком по краю и круглую цилиндрическую ручку с расширенной шляпкой на конце.

При этом следует отметить, что и хронологический диапазон их бытования велик: они были распространены в обиходе самых широких слоев населения средневекового города и встречаются как в слоях VI-VII вв., так и в слоях XII—XIII вв.